|
|
Pasteitjes Met Garnalen-eikerrie
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eieren, 2 lente-uitjes, 10 gram santen, 4 pasteibakjes, 35 gram boter, 2 eetlepels (scherpe) kerrie, 35 gram bloem, 3,5 dl melk, 150 gram gepelde noorse garnalen, zout en peper (cayenne)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eieren in 10 minuten hard, laat ze schrikken en pel ze. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in smalle ringetjes. los de santen op in 1,5 dl water. Verwarm de pasteibakjes in een warme oven. Smelt intussen de boter in een steelpan en fruit de uienringetjes met de kerrie ongeveer 2 minuten. Roer de bloem erdoor. Schenk beetje voor beetje de melk en de kokosmelk (de opgeloste santen) en blijf roeren totdat de de saus gebonden is. Laat de saus vervolgens 2 minuten zachtjes doorkoken. Houd vier plakjes ei en vier garnalen apart. Hak de rest van de eieren fijn en roer het samen met de rest van de garnalen door de saus. Laat alles door en door warm worden en breng de saus op smaak met zout en peper. Schep de garnalen-eikerrie in de warme pasteibakjes en leg er een plakje ei en een garnaal bovenop.
|
|
|